Veau à la crème du Vercors

Pour 6 personnes

1 coquelle – 1 casserole

Cuisson 8 à 10 minutes

Faites revenir dans

2 cuillères à soupe d’huile

700 grammes de veau découpé en cubes

Ajoutez et faites cuire 2 à 3 minutes

1 gros oignon ciselé

1 barquette de champignons de Paris coupés en lamelles (250 grammes environ)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Déglacez avec

20 centilitres de vin blanc sec

Salez et poivrez

Laissez mijoter 3 à 4 minutes

Ajoutez la crème

 250 grammes de crème fraîche épaisse

Servez accompagné de riz nature ou de pommes de terre cuites à l’eau.