Tomates farcies 

Pour 8 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Four à 220°  - cuisson 45 minutes

1 plat à gratin – 1 hachoir à viande –

Cette farce vous permettra de farcir aussi des courgettes, des pommes de terre (cuites à l’eau préalablement), des aubergines, des poivrons, etc.

-       100 à 150 grammes de pain trempé dans de l’eau ou du lait, que vous presserez ensuite entre les mains le pain pour faire sortir le liquide

-       500 grammes de viande de pot-au-feu cuite puis hachée

-       1 oignon émincé + 1 pour le rizotto

-       1 gousse d’ail écrasée

-       Des herbes aromatiques (persil, un peu de thym, ..)

-       8 tomates

-       8 cuillères  à café de riz + 400 grammes pour le rizotto

-       Sel – poivre – sucre en poudre –

 Pour le « Rizotto » : huile d’olive + 10 centilitres de vin blanc sec  - parmesan râpé

Préparation de la farce :

• Mélangez dans un saladier la viande, le pain trempé essoré, l’oignon, l’ail, les herbes, sel, poivre

• Coupez le dessus de chaque tomate (comme un couvercle)

• Creusez les tomates avec une petite cuillère (sans abimer les bords)

• Gardez la chaire de la tomate et jeter les pépins

• Dans le fond de chaque tomate versez une cuillère à café de riz cru

• Remplissez chaque tomate avec de la farce

• Remettez les « chapeaux »  aux tomates

• Rangez les tomates dans le plat à four et entre les tomates mettez les morceaux de chaire

• Versez un peu d’huile d’olive sur chaque tomate et un peu de sucre en poudre

• Enfournez et laissez cuire ¾ d’heure à four moyen