La tapenade 

(spécialité provençale)

250 grammes d’olives dénoyautées (noires ou vertes)

une petite boite d’anchois à l’huile

une cuillérée à café de câpres

1 gousse d’ail et quelques fines feuilles de thym frais.

Mixer le tout finement.

Servir sur des croûtons de pain.