Rochers aux noix de Grenoble, façon Henriette !

Ingrédients pour environ 45 rochers :

250 g de farine

100 g de sucre semoule

100 g de beurre

1 œuf

1 cuillérée de crème fraîche

1 cuillérée de lait

1/2 paquet de levure alsacienne

70 à 80 cerneaux de noix

1 pincée de sel

Tamiser la farine avec la pincée de sel et la levure. Couper le beurre ne petits morceaux et le malaxer à la main pour obtenir une sorte de grosse chapelure. Hacher grossièrement les noix avec un hachoir ou un coteau et le incorporer à la farine.

Battre l'œuf avec le sucre, la crème, le lait. Verser le tout dans la farine et mélanger le tout à la fourchette pour obtenir une pâte épaisse. Étaler papier sulfurisé sur le lèchefrite du four préchauffé à 165°/175° C (four moyen Th 5 ou 6). Y déposer de petits tas ou façonner des boulettes à la main de l   a grosseur d'une noix.

Cuire 20 minutes.

Ces bouchées conviennent aussi bien pour l'apéritif, un buffet, un dessert ou un goûter.

BON APPÉTIT !