Nougatine

Ingrédients :

·         200 g de sucre semoule

·         2 cuillérées à soupe d'eau

·         amandes effilées

·         huile pour graisser la plaque du four

·         citron pour éviter la formation de cristaux

Cuisson : très rapide !

Matériel : une casserole ; une plaque de four

Déroulement :

Graisser la plaque du four avec un pinceau de cuisine

Mettre le sucre dans la casserole avec les 2 cuillérées à soupe d'eau.

Faire cuire rapidement à feu doux en secouant de temps en temps. Ne pas se servir de cuillère !

Oter du feu à la première coloration et jeter les amandes effilées dans la casserole puis remettre sur le feu pour obtenir le caramel.

Étendre cette "pâte" sur la plaque du four huilée soigneusement.

Avant un complet refroidissement, couper la nougatine en morceaux et les essuyer avec du Sopalin.

Remarque : en cas de formation de cristaux pendant la cuisson, ajouter le jus de citron !