Alliance Française de Grenoble

(6 personnes)
1 casserole – 1 saladier-- Préparation 15 minutes

1 bouquet pour 2 personnes
1 citron
2 gousses d’ail
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel/poivre
Quelques branches de persil plat pour

Préparer les artichauts
*Laissez 2 à 3 centimes de queue
*Otez les premières feuilles extérieures en les rabattant
*Coupez l’artichaut en 4 en partant de la queue
* Enlevez la barbe
*Plongez les artichauts dans de l’eau froide citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
*Cuisez une dizaine de minutes les artichauts dans de l’eau salée citronnée afin qu’ils restent croquants
*Les égoutter et préparer la vinaigrette
*Pelez l’ail et débitez-le en lanières fines
*Mettez les artichauts dans le saladier avec la vinaigrette, l’ail et le persil
*Mélangez et servez tiède.