Alliance Française de Grenoble

Chou-fleur en salade sauce ravigote (4 personnes)

Couteau – Bassine – marmite – un plat rond

*1 chou-fleur bien frais

*Échalote

*Persil

*Moutarde

*Vinaigre

*Huile d’olive

*Sel/poivre

*Retirez toutes les feuilles vertes et coupez le trognon

*Séparez les bouquets et faites les tremper 10 minutes dans de l’eau vinaigrée, salée

*Égouttez les bouquets de chou-fleur et disposez-les en monticule sur un plat rond

*Préparez la sauce ravigote :

1 échalote, persil, 1 grosse cuillère de moutarde, sel, poivre, 1 cuillère de vinaigre pour 3 d’huile d’olive – Mélangez

*Versez sur le chou-fleur