Alliance Française de Grenoble

(Pour 6 personnes)

1 marmite – 1 petite casserole – 1 poêle

Ingrédients

*1 cuisse de pintade par personne

*1 gros chou vert frisé

*250grammes de  petits lardons

*800 grammes de champignons de Paris

*50 grammes beurre, 4 cuillères d’huile

*Laurier, thym, graines de genièvre

* Sel/poivre

*Enlevez les grosses côtes du chou, lavez les feuilles

*Portez à ébullition une bonne quantité d’eau salée *Ébouillantez le chou 10 minutes

*Égouttez-le et coupez-le grossièrement

*Portez à ébullition une bonne quantité d’eau salée

*Faites cuire à nouveau le chou 25 minutes

*Égouttez-le et coupez-le plus finement et réservez

*Triez, lavez et égouttez les champignons de Paris

*Cuisez-les 15 minutes dans le mélange beurre/huile

*Réservez

*Faites dorer les cuisses de pintade dans un mélange beurre/huile

*Dégraissez puis remettez les cuisses dans la poêle avec le thym, laurier et les graines de genièvre.

*Salez, poivrez et cuisez 20 minutes