Gratin de chocolat chaud

Cette recette a été réalisée à partir de : La cuisine des Alpes – Glénat – Page 164

Desserts : Pour 6 personnes

– Four 230 ° - Cuisson quelques minutes

Saladier – batteur – plat à gratin -

۰100 grammes de chocolat noir pour pâtisserie

۰2 zestes râpés de deux citrons

۰6 blancs d’œufs (les jaunes seront utilisés dans la crème ci-dessous)

۰50 grammes de sucre en poudre

۰Quelques tranches de citrons et d’oranges confits

۰Beurre (pour beurrer le plat)

۰Faîtes fondre doucement le chocolat (surveiller)

۰Ajoutez les zestes râpés de citrons

۰Battez les blancs en neiges très ferme avec 50 grammes de sucre

۰Mélangez délicatement le tout

۰Versez dans un plat à gratin beurré

۰Disposez dessus des tanches de citrons et d’oranges confits

۰Passez au four très chaud quelques minutes