Galette des rois Gâteau traditionnel de l’Epiphanie le 6 janvier
Recette facile pour 6 personnes 1 saladier – une plaque à pâtisserie – 1 pinceau Cuisson 10 minutes à 230° puis 20 minutes à 180° * Frangipane : ("farce" à base d'amandes douces réduites en poudre et qui se trouve à l'intérieur de la galette) 100 grammes de beurre ramolli 100 grammes de sucre 100 grammes de poudre d’amandes 2 œufs + 1 œuf (pour dorer le dessus avant cuisson) 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)
* 2 pâtes feuilletées au beurre (toutes prêtes en rayon "frais" ou achetées chez le pâtissier) * 1 fève (un petit objet, de préférence en terre ou en porcelaine pour supporter la cuisson et que l'on glisse dans le gâteau ) * Une feuille de papier sulfurisé * Une couronne pour la reine ou le roi (bien décorée avec du papier brillant !)
Mélangez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum
Sur une plaque allant au four disposez le papier sulfurisé puis, dessus, déposez-y un disque de pâte feuilletée Humectez le tour de la pâte avec de l’eau Déposez la frangipane au centre – Ajoutez la fève Couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée Roulez les bords tout autour pour bien fermer la galette Battez le jaune d’œuf restant en incorporant une cuillerée à soupe d’eau et badigeonnez le dessus de la galette avec un pinceau Striez le dessus avec une fourchette pour créer un dessin en croisillons Mettez ½ heure au frigo puis Enfournez et régalez-vous ! - Pour que le gâteau soit brillant : faites fondre 100 grammes de sucre dans une cuillère à soupe d’eau et lorsque le gâteau sort du four en badigeonner le dessus avec un pinceau.
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