EMPANADAS ARGENTINAS 

(Chaussons à la viande : recette réalisée avec nos amies argentines)

Pour environ trois douzaines

- 1 kg de viande hachée

- 2 kg d’oignons

- 100 grammes de beurre

- 2 cuillères à soupe d’origan

- 1 cuillère à soupe de piment doux

- ¼ cuillère à café de cumin

- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne

- Sel, poivre

- 2 œufs durs

- olives vertes

- 6 rouleaux de pâte feuilletée

- Pelez les oignons, coupez-les en julienne très fine. Faites-les revenir dans une cocotte avec du sel et une tasse d’eau. Les retirer et les égoutter.

- Préchauffez la cocotte et y mettre le beurre, faites-le fondre. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir.

- Incorporez la viande hachée et la cuire à feu vif pour éviter que la viande perde son jus. Retirez-la du feu et assaisonnez quand elle est encore chaude.

Pour la pâte :

- Découpez dans les cercles de pâte feuilletée 36 disques de 12 ou 14 cm de diamètre avec un emporte-pièce rond ou l’empreinte d’un bol.

- Sur chaque disque de pâte déposez une cuillère à soupe de viande, un petit morceau d’œufs dur et de l’olive verte préalablement hachée.

- Pour fermer les empanadas mouillez les bords des disques avec de l’eau pour les coller.

- Déposez-les sur une plaque beurrée et enfarinée et faites cuire de 30 à 40 minutes au four à thermostat 6 (180° C).