Alliance Française de Grenoble

(pour 8 personnes)
Casserole - mixeur – 8 verres-Préparation 20 minutes – cuisson 10 minutes

500gr de courgettes
2 oignons
2 gousses d’ail
200 grs de fromage de chèvre frais
40 cl de crème
2 cubes de concentré de volaille
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
½ cuillères à café de cumin
Quelques graines de coriandre
Poivre, sel

*Faites fondre doucement dans l’huile l’ail, les oignons épluchés et émincés.
*Ajoutez les courgettes coupées en morceaux sans les éplucher
*Salez, poivrez, ajoutez les graines de coriandre et les 2 cubes de concentré de volaille (si nécessaire 10 centilitres d’eau)
*Cuire doucement 10 minutes
*Mixez et ajoutez 20 centilitres de crème et la moitié du cumin
*Répartissez dans 8 verres
*Battez fermement le fromage frais de chèvre avec les 20 centilitres de crème, le reste du cumin, poivre et sel

*Répartissez cette préparation dans les 8 verres et conservez au frais.

*Disposez sur le dessus une feuille de menthe ou de basilic ou de persil pour la présentation