Alliance Française de Grenoble

Gâteau traditionnel de l’Epiphanie le 6 janvier

Recette facile pour 6 personnes

1 saladier – une plaque à pâtisserie – 1 pinceau

Cuisson 10 minutes à 230° puis 20 minutes à 180°

* Frangipane : ("farce" à base d'amandes douces réduites en poudre et qui se trouve à l'intérieur de la galette)

100 grammes de beurre ramolli

100 grammes de sucre

100 grammes de poudre d’amandes

2 œufs + 1 œuf (pour dorer le dessus avant cuisson)

1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

* 2 pâtes feuilletées au beurre (toutes prêtes en rayon "frais" ou achetées chez le pâtissier)

* 1 fève (un petit objet, de préférence en terre ou en porcelaine pour supporter la cuisson et que l'on glisse dans le gâteau )

* Une feuille de papier sulfurisé

* Une couronne pour la reine ou le roi (bien décorée avec du papier brillant !)

Mélangez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes

Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum

Sur une plaque allant au four disposez le papier sulfurisé puis, dessus, déposez-y un disque de pâte feuilletée

Humectez le tour de la pâte avec de l’eau

Déposez la frangipane au centre – Ajoutez la fève

Couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée

Roulez les bords tout autour pour bien fermer la galette

Battez le jaune d’œuf restant en incorporant une cuillerée à soupe d’eau et badigeonnez le dessus de la galette avec un pinceau

Striez le dessus avec une fourchette pour créer un dessin en croisillons

Mettez ½ heure au frigo puis Enfournez et régalez-vous !

*

Pour que le gâteau soit brillant : faites fondre 100 grammes de sucre dans une cuillère à soupe d’eau et lorsque le gâteau sort du four en badigeonner le dessus avec un pinceau.