Cabillaud en papillote façon Evelyne

1 Sauteuse - 1 plat allant au four - Papier sulfurisé  - 15 minutes de préparation  - cuisson  au four 20 à 25 mn à 220°

Pour 6 personnes :

2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 gousse d'ail
2 échalotes
300 grammes environ de champignons de Paris
1 brin de romarin
1 cuillère à café de carvi
1 jus de citron
2 tomates ou 10 à 12 petites tomates  ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel poivre
25 centilitres de crème fraîche épaisse
6 dos (portion) de cabillaud ou autre poisson en filet

Faites fondre doucement dans l'huile l'échalote, l'ail, le romarin, le carvi, les tomates Laver les champignons, coupez-les en 2 ou 4 et mettez-les dans la sauteuse
Ajoutez le jus de citron - sel et poivre
En fin de cuisson ajoutez la crème

(Cette préparation est approximative et suffisante pour un plat pour 8 personnes)
Poivrez et salez des 2 côtés les parts de poisson
Déposez individuellement chaque part sur un morceau de papier sulfurisé
Versez la préparation dessus, fermez les papillotes et enfournez

Accompagnez d'un riz blanc,  d'endives braisées ou d'épinards.