Bâtonnets de pastèque ou melon au coulis pimenté de tomates fraîches

8 à 10 personnes ou plus

Mixeur – un couteau long – planchette – pailles – verres

Temps de préparation 15 minutes

Une pastèque ou un melon

2 tranches de jambon blanc

Tranches fines de gruyère sans trou (environ150 grammes)

4 tomates bien mures

Piment d’Espelette

Citron

Sel

Vinaigre balsamique

*Taillez la pastèque ou le melon en morceaux de 10 centimètres sur 3 et 3 d’épaisseur

*Taillez des lamelles de jambon et de gruyère de 5 centimes sur 3

*Déposez délicatement sur chaque bâtonnet de pastèque deux morceaux de jambon puis deux de gruyère en les intercalant  – Recommencez pour couvrir chaque bâtonnet

*Mettez en attente sur un plat dans le réfrigérateur

*Epluchez les tomates – Coupez-les au couteau en tous petits morceaux  - Gardez-les  au frais

*Mixez ce qui reste de chair de pastèque en ajoutant du piment d’Espelette et une pincée de sel

*Présentation dans l’assiette

Un bâtonnet – Un ligne de vinaigre balsamique  pour la décoration et à côté, un trait de tomates concassées salées et poivrée. Dans un verre, avec une paille le jus de pastèque épicé.